1、购买炒货（huò）应到正规（guī）商店和超市购买，不（bú）要在路边小（xiǎo）贩（fàn）或（huò）无证摊处购买。这些小贩无卫生许可证，使用的原料和辅料来（lái）路不明，有的用矿物油或工业（yè）原料来加工，产品安全无保（bǎo）障。

2、不要贪图口感重，味道甜的产品，这些产品很可能（néng）是使用（yòng）了超量的甜味剂，过多食用对人体健康无益。

3、谨慎购买经过夏季或黄梅季度的炒货产品，因为经过（guò）高温高湿度环境（jìng）后，炒货（huò）产品容易发生油脂氧化、发霉、变质，产生哈喇味（wèi）。出（chū）现（xiàn）哈喇（lǎ）味的产品不能食（shí）用（yòng）。

4、散装炒货产品或（huò）开袋后（hòu）一次吃不完的炒货产品，应（yīng）储（chǔ）存在（zài）密封的容器中，放置在阴凉干燥（zào）处，避（bì）免高温（wēn），这样可使（shǐ）炒（chǎo）货不容易（yì）变质。

5、购（gòu）买炒货时，可（kě）注意包装标签上是否有品（pǐn）名、厂名（míng）、厂（chǎng）址（zhǐ）、生产（chǎn）日（rì）期、保质（zhì）期、产品标准号、配（pèi）料表、净含量。配料表中是否标有（yǒu）食品添加剂（jì），根据各（gè）自的需（xū）要选购。